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东北大米选购技巧生态产区用心做米

发布时间:2017-12-08 06:24:20.497

 

生米散发自然米香,蒸煮后,满屋飘香。


民以食为天,我们每天吃的较多的东西就是——大米。可是这较普通的大米却有着很多很多的学问。一颗大米从种植到成长为稻谷的过程中充满了崎岖不平。而大米的加工过程也让人感觉艰难重重。稻谷----糙米----胚芽米----精白米。这其中胚芽牙是不经常被人所熟知的一种米,而恰恰胚芽米却被誉为“天赐营养源”。胚芽不仅是米中较珍贵的部分,也是大米营养价值中的F黄J金。长期食用胚芽米可以排泄体内的有毒物质,降低胆固醇与中性脂肪的血中浓度,使尿素氮和血糖值正常化。更是能预防和改善肥胖,帮助F减J肥。真可谓是麻雀虽小,五脏俱全。

大米除可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米;籼糯米和粳糯米等六类外,还可以按照大米粒面和背沟的留皮程度,即大米的加工精度分等,即分为特等米、标准一等米、标准二等米和标准三等米四个等级。特等米:背沟有皮,粒面米皮基本去净的占85%以上;标准一等米:背沟有皮,粒面团皮不超过1/5的占80%以上;标准二等米:背沟有皮,粒面留皮不超过1/3的占75%以;标准三等米:背沟有皮,粒面粒皮不超过1/2的占70%以上。以上四种不同加工精度的大米,除背沟和粒面的留皮程度不同外,其营养成分和品质特点也是不同的。

八五0的大米生产在黑龙江的寒地黑土上,微量元素含量很高,寒地黑土,无疑是一个金字招牌。胚芽是大米最精华的营养部分,所谓“芽”,是能生出新的生命的部分。现在市场上很多大米经过层层打磨,往往都把胚芽磨掉,只剩下胚乳,即碳水化合物。所以,大米最健康的吃法,是吃带有胚芽的米。而这种大米留胚率大约在60%;大米中约90%以上的营养成分都蕴含其中。而八五0大米由于采用特殊工艺,在充分保留营养的同时又不失口感。


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