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东北大米购买?产品详细

大米因产地不同口感有较大的区别,有的大米包装上标注口感,您可以根据自己的口味选择口感偏软、偏硬或软硬适中的大米,煮饭时偏硬的大米用水量多,偏软的大米用水量少。大米除可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米;籼糯米和粳糯米等六类外,还可以按照大米粒面和背沟的留皮程度,即大米的加工精度分等,即分为特等米、标准一等米、标准二等米和标准三等米四个等级。

 

 稻谷收割后由于没有及时晒干而发热或水分过高的大米储存肯定时间后,会导致大米变黄。黄粒米不肯定有黄曲霉素,但黄粒米过多应慎用。大米储存肯定时间后,其中的脂类物质在氧和水的作用下,分解为醛、同类化合,形成大米的“油臆味”。大米储存肯定时间后,在微生物和氧的作用下,其表面粘附的糠粉或糠皮浮起,显得毛糙不光洁,俗称“起灰”。

大米是我国比较主要的粮食作物之一。目前,我国水稻的播种面积约占粮食作物总面 积的1/4,产量约占全国粮食总产量的1/2,在商品粮中占一半以上。产区遍及全国各地。 大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米的食味品质绝大部分取决于它自身的遗传特性,相关学术研究认为品种自身的遗传特性占口味综合影响指数的50%左右。

 

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